Rezept: Lecker Germknödel

Germknödel. Germknödel are large, steamed yeast dumplings filled with Powidl (a type of plum jam made only of plums - no sugar - which cooks for many to reduce down to a dark purple puree). A delicious sweet dish and all-time favourite served in Austrian ski huts, Germknödel are the perfect treat for a cold winter's day! Germknödel ([ˈɡɛɐ̯mˌknøːdl̩] in Austrian German) is a fluffy yeast dough dumpling (), filled with spiced plum jam and served with melted butter and a mix of poppy seeds and sugar on top.

The dish is served both as a dessert and as a main course. Germknödel is a large yeast dough dumpling, slightly sweet, filled with a thick plum jam called Powidl, steamed and served hot with a vanilla sauce and a mixture of ground poppy seeds and powdered sugar on top. This can be served either as dessert or as a main dish and it is one of the best dishes to serve in a cold winter day. Sie können kochen Germknödel mit 9 mit Zutaten und 9 Schritte. Hier erfahren Sie, wie Sie das erreichen das erreichen.

Zutaten von Germknödel

1. Es ist 40 g von Mohn.
2. Vorbereiten 30 g von Zucker.
3. Du brauchst 100 g von Milch.
4. Du brauchst 20 g von frische Hefe oder 1 Pck. Trockenhefe.
5. Vorbereiten 270 g von Mehl.
6. Vorbereiten 1 von Ei.
7. Es ist 130 g von Butter.
8. Vorbereiten 1/2 TL von Salz.
9. Vorbereiten 50 g von Pflaumenmus.

Mix well, thicken with a little flour and cover and leave to stand in a warm place until the volume has doubled. The Germknödel is a traditional Austrian dish, which originated from the Viennese and Bohemian cuisine. A Germknödel is a yeast dumpling filled with plum jam and served with poppy seeds, powdered sugar and lots of melted butter or vanilla sauce on top. Plum jam is a special kind of jam and it is referred to as Powidl.

Germknödel Schritt für Schritt

1. Mohn und 20 g Zucker in einer Küchenmaschine sehr fein mahlen, in eine Schüssel geben und beiseite stellen..
2. Hefe und restlichen Zucker in lauwarmer Milch auflösen..
3. Mehl, Ei, 30 g Butter und Salz zufügen und zu einem Teig kneten..
4. Den Teig in 4-6 Portionen teilen (je nachdem, wie groß ihr die Knödel haben möchtet). Den Teig wie einen Fladen ausrollen, 1 TL Pflaumenmus in die Mitte setzen, verschließen und zu einem Knödel formen..
5. Anschließend 30 Min. an einem warmen Ort abgedeckt gehen lassen (z.B. bei 50 Grad im Backofen)..
6. In der Zwischenzeit ein Wasser-Dampfbad vorbereiten. Man kann sie aber auch einfach in Wasser ziehen lassen. Die Knödel nach der Gehzeit 20 Min. garen..
7. In dieser Zeit 100 g Butter schmelzen lassen zu zerlassener Butter..
8. Die Knödel auf einem tiefen Teller anrichten, mit zerlassener Butter und dem Mohn/Zucker-Gemisch garnieren. Guten Appetit! 😋.
9. Schmeckt auch lecker mit Vanillesoße. 😉.

Germknödel is a famous Austrian steamed yeast dumpling. It consists of soft dough which is filled with rum-spiced plum jam. Before serving, the dumpling is generously doused with melted butter or vanilla-based sauce and sprinkled with a considerable amount of poppy seeds. Contributor "Yeast dumplings are one of the best Austrian dishes! Maybe you've eaten them at a restaurant or at a Christmas market with lots of vanilla sauce and poppy seeds, but they are easy to cook at home!

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