Einfachster Wegzu Machen Lecker Ají de Gallina - Peruanischer Hühncheneintopf

Ají de Gallina - Peruanischer Hühncheneintopf. Heute zeigen wir dir ein Rezept für einen peruanischen Hühncheneintopf "Aji de Gallina". Das peruanische Gericht wird mit zerzupftem Hähnchen zubereitet, dass in einer cremig-würzigen Sauce eingebettet wird. Ají de Gallina (Rezept) - Hühnergeschnetzeltes in cremiger Ají Amarillo Soße!

Zwiebel fein würfeln und in Olivenöl anschwitzen und mit braunem Zucker karamellisieren. Mit etwas Hühnerbrühe ablöschen Sahne, fein geriebene Walnüsse, Aji Amarillo, Paprika Pulver, Kurkuma, Salz und Pfeffer hinzugeben Das eingeweichte Toastbrot zur Sauce geben und mit dem Stabmixer pürieren. Das Innere mit Hilfe von Messer und/ oder Löffel herauslösen. Sie können haben Ají de Gallina - Peruanischer Hühncheneintopf mit 17 mit Zutaten und 14 Schritte. Hier erfahren Sie, wie Sie das erreichen das erreichen.

Zutaten von Ají de Gallina - Peruanischer Hühncheneintopf

1. Es ist 1/2 von Lauch.
2. Du brauchst 1 von Karotte.
3. Du brauchst 4 Stangen von Sellerie.
4. Vorbereiten 500 g von Hähnchenbrustfilet.
5. Du brauchst 3 Scheiben von Toast.
6. Vorbereiten 1 von Knoblauchzehe.
7. Es ist 1 von Zwiebel, weiß.
8. Es ist 3 von Ají amarillo Chilis ODER 1 gelbe Paprika & Chilipulver bzw. frische Chili nach Geschmack.
9. Du brauchst 200 ml von Kondensmilch (ca. 10% Fett).
10. Du brauchst 50 g von Parmesan, frisch & gerieben.
11. Du brauchst 1 von große Handvoll Pekannüsse.
12. Vorbereiten 2 TL von Kreuzkümmel, gemahlen.
13. Es ist von Salz & Pfeffer.
14. Vorbereiten 1 Handvoll von Petersilie.
15. Vorbereiten von Schwarze Oliven.
16. Du brauchst 3 von Eier, hartgekocht.
17. Vorbereiten 2 Portionen von Reis, gekocht.

Die übrig gebliebene Hülle zur Seite stellen. Das Fruchtfleisch von Mango, Kiwi und Melone würfeln und in eine Schüssel geben. In einer Schüssel Mehl mit Backpulver, Zimt, Chili und Salz vermengen und zur Seite stellen. Butter in einer weiteren Schüssel über dem Wasserbad schmelzen lassen.

Ají de Gallina - Peruanischer Hühncheneintopf Schritt für Schritt

1. Etwa 1,5 Liter Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und salzen..
2. Lauch, Möhre und Sellerie grob kleinschneiden und ins kochende Wasser geben..
3. Die Hähnchenbrustfilets im Ganzen dazugeben und alles für etwa 1 h köcheln lassen. Dabei immer schauen, dass das Hähnchen mit Wasser abgedeckt ist. Ansonsten Wasser nachgießen. Dann das Hähnchen herausnehmen und zum Abkühlen zur Seite stellen. Die Brühe behalten..
4. Nun die Toasts entrinden und in der Brühe einweichen..
5. Die Paprika oder die Ají amarillo entkernen und kleinschneiden. Zwiebel und Knoblauchzehe hacken..
6. Die Pekannüsse in einem Mörser zerstoßen und zur Seite stellen..
7. Eine große Pfanne mit 3 EL Öl erhitzen und die Paprika bzw. Ají amarillo mit der Zwiebel und dem Knoblauch für 10 min auf mittlerer bis hoher Hitze anbraten. Anschließend kurz von der Hitze nehmen und mit einem Pürierstab in der Pfanne pürieren. Manchmal hilft es, zum Pürieren bereits ein bisschen von der Kondensmilch dazuzugeben..
8. Jetzt die komplette Kondensmilch in die Pfanne gießen und alles aufkochen lassen..
9. Die eingeweichten Toasts aus der Brühe nehmen, ebenfalls pürieren und zur Pfanne geben..
10. Den Parmesan und die Pekannüsse hineingeben..
11. Zuletzt die durchgegarten Hähnchenbrustfilets mit den Fingern zerzupfen und unter die Sauce rühren..
12. Den Kreuzkümmel hinzufügen und mit Salz und Pfeffer und ggf. Chili abschmecken..
13. Alles noch einmal auf mittlerer Hitze für 10 min köcheln lassen..
14. Das Ají de Gallina mit Petersilie garnieren und mit Reis und/oder Kartoffeln, Oliven sowie Eiern anrichten..

Sobald die Butter flüssig ist, Zucker, Kaffee und Kakao mit einem Schneebesen einrühren. Das scharfe Chili-Hähnchen - auf spanisch Ají de Gallina - ist eines der traditionellsten Gerichte aus Peru. Am besten ist Aji de Gallina mit dem deutschen Hühnerfrikassee zu vergleichen. Gelbe Chili (Aji Amarillo) verleiht dem Gericht seine Farbe und eine leichte Schärfe. Kombiniert wird es mit Reis, Kartoffeln, hartgekochtem Ei und schwarzen Oliven.

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