Rezept: Köstlich Buttermilch-Krusten-Brot

Buttermilch-Krusten-Brot. Buttermilch Rezept einfach und lecker mit Zubereitung im Video. Täglich neue Rezepte und Videos bei Kitchen Stories. Buttermilch-Krustenbrot backen: Für das Buttermilch-Krustenbrot die Buttermilch kurz in der Mikrowelle oder auf dem Herd lauwarm erwärmen, damit der Krustenbrot Teig gut aufgeht.

Den Teig in eine Schüssel geben und abgedeckt über Nacht im Kühlschrank gehen lassen. Buttermilch-Krustenbrot backen: Für das Buttermilch-Krustenbrot die Buttermilch kurz in der Mikrowelle oder auf dem Herd lauwarm erwärmen, damit der Krustenbrot Teig gut aufgeht. Die besten GU Rezepte mit Qualitätsgarantie: Krustenbrot mit Buttermilch Sie können haben Buttermilch-Krusten-Brot mit 14 mit Zutaten und 10 Schritte. Hier erfahren Sie, wie Sie das erreichen das erreichen.

Zutaten von Buttermilch-Krusten-Brot

1. Es ist von Lievito Madre:.
2. Du brauchst 100 g von LM aus dem Kühlschrank.
3. Es ist 50 g von Wasser.
4. Es ist 100 g von Weizenmehl Type 700/550.
5. Vorbereiten von Teig:.
6. Vorbereiten 240 ml von lauwarmes Wasser +20 ml zum Schluss schluckweise unterkneten.
7. Vorbereiten 100 ml von Buttermilch.
8. Du brauchst 1 TL von Honig.
9. Vorbereiten 1 TL von Gerstenmalz (inaktiv).
10. Du brauchst 3 g von frische Hefe.
11. Du brauchst 100 g von LM aufgefrischt.
12. Es ist 350 g von Weizenmehl Type 700/550.
13. Vorbereiten 150 g von Roggenmehl Type 960/1150.
14. Es ist 11 g von Salz.

Mehrere Faktoren spielten bei dem Buttermilch-Krustenbrot harmonisch zusammen. Der herrliche Trieb und das köstliche Aroma entwickelte sich aus zwei Anstellguten - dem Roggen-Anstellgut und der Lievito Madre, hernach entfalteten noch ein Teil Roggenvollkornmehl, Buttermilch, viel Flüssigkeit und eine Übernachtgare ihre Wirkung. Brot und Brötchen bekommen nicht das Typische Sauerteig Aroma - es ist viel milder und das Aroma ist wirklich einmalig. Brot und Brötchen bekommen nicht das Typische Sauerteig Aroma - es ist viel milder und das Aroma ist wirklich einmalig..

Buttermilch-Krusten-Brot Anleitung

1. Wasser und LM aus dem Kühlschrank mit einem Schneebesen gut verquirlen. Dann Mehl dazugeben. Alles gut verkneten, zu einer Kugel formen und in das Weckglas geben. Noch 6 Stunden warm stehen lassen. Dann sollte er um das 2-3 fache vergrößert sein und große Poren haben..
2. Lauwarmes Wasser mit dem aufgefrischten LM verquirlen und du den restlichen Zutaten geben..
3. 5 Minuten langsam und 5 Minuten schnell verkneten, bis sich der Teig komplett von der Schüssel löst..
4. Teig in der geölten Schüssel 2 Stunden abgedeckt gehen lassen, nach 30 Minuten dehnen und falten S+F..
5. Nach 60 Minuten dehnen und falten S+F..
6. Nach dem letzten S+F nochmal 30 Minuten gehen lassen..
7. Danach den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche rundwirken und mit Schluss nach unten in einen bemehlten Gärkorb legen. Zum Abdecken nehme ich am liebsten eine Aromahaube. Stückgaren für ca. 60 Minuten. Bitte Fingertest machen..
8. Inzwischen Backrohr mit Guss-Topf auf 250° vorheizen..
9. Den Teigling dann aus dem Gärkorb in einen gut vorgeheizten Guss-Topf stürzen, bei 250° C 10 Minuten backen. Danach 10 Minuten reduziert auf 220° C backen. Den Deckel für die restlichen 30 Minuten entfernen, um eine dunkle, krosse Kruste zu erhalten..
10. Ich wünsche Euch viel Spaß beim Nachbacken..

Buttermilch-Krustenbrot backen: Für das Buttermilch-Krustenbrot die Buttermilch kurz in der Mikrowelle oder auf dem Herd lauwarm erwärmen, damit der Krustenbrot Teig gut aufgeht. Wenn der Krustenbrot Teig zu fest oder zu weich ist, entweder etwas Buttermilch oder Mehl dazu geben. Gesunde Rezepte aller Art, von Low-Carb bis High-Carb wirst du hier immer fündig. See more ideas about Food, Ethnic recipes, Pancake recipe easy. See more ideas about Food, Ethnic recipes, Food and drink.

Share this post