Rezept: Köstlich Biskuitboden mit einer Vanillepudding-Mascarponecreme und Himbeeren

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Zutaten von Biskuitboden mit einer Vanillepudding-Mascarponecreme und Himbeeren

1. Es ist von Biskuitboden.
2. Vorbereiten 100 g von glattes und gesiebtes Mehl.
3. Es ist 6 von Dotter.
4. Du brauchst 6 von Eiweiß.
5. Du brauchst 100 g von Kristallzucker.
6. Vorbereiten 1 EL von Vanillezucker.
7. Vorbereiten von geriebene Zitronenschale von einer halben Zitrone.
8. Du brauchst Prise von Salz.
9. Vorbereiten von Puddingcreme.
10. Du brauchst 1 Pkg. von Vanillepuddingpulver.
11. Du brauchst 40 g von Zucker.
12. Vorbereiten 1/2 l von Milch.
13. Du brauchst 150 g von Mascarpone.
14. Du brauchst von Belag.
15. Du brauchst von Himbeeren.

Jetzt ausprobieren mit ♥ Chefkoch.de ♥. Den Teig in eine gefettete Springform geben. Die restliche Creme auf dem Biskuitboden in der Schüssel verteilen und wieder glatt streichen. Für den Biskuitboden das Eiweiß mit dem kalten Wasser und einer Prise Salz steif schlagen.

Biskuitboden mit einer Vanillepudding-Mascarponecreme und Himbeeren Schritt für Schritt

1. Eiweiß mit 80 g Kristallzucker zu Schnee schlagen..
2. Dotter mit 20 g Kristall- und Vanillezucker, Zitronenschale und Salz schaumig rühren..
3. 1/3 des Schnees schnell mit einem Kochlöffel in die Dottermaße einrühren, danach den restlichen Schnee unter die Dottermaße heben und das Mehl vorsichtig einrühren..
4. Den größten Teil der Masse in die eingefettete und bemehlte Backform füllen, gleichmäßig verstreichen und im vorgeheizten Backrohr bei 200°C Ober-Unterhitze ca. 8-10 Min. backen..
5. Den Rest der Biskuitmasse in den drei Torteletteformen verteilen und auch backen..
6. Nach dem Backen sofort auf ein mit Kristallzucker bestreutes Backpapier stürzen..
7. Für die Puddingcreme das Puddingpulver mit Zucker und einem kleinen Teil der Milch verrühren..
8. Die übrige Milch aufkochen. Vom Herd nehmen und das angerührte Pulver mit dem Schneebesen einrühren. Auf den Herd zurückstellen und unter Rühren zu einem Pudding aufkochen..
9. Mascarpone unterrühren und den heißen Pudding auf dem ausgekühlten Biskuitboden verteilen und danach im Kühlschrank kalt stellen..
10. Vor dem Servieren noch die Himbeeren auf der Puddingcreme verteilen..

Zucker und Vanillezucker dazugeben und solange rühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat, dann die Eigelb kurz unterrühren. Biskuit mithilfe des Geschirrtuchs mit der Füllung aufrollen, sodass die Nahtstelle am Ende unten liegt. Mascarpone-Creme darauf glatt streichen, abgetropfte Erdbeeren auf der Creme verteilen. Die Himbeer-Rolle besteht aus einem lockeren Biskuit mit einer fruchtigen Himbeersahnefüllung. Wenn Sie eine schokoladige Variante der Himbeer-Rolle backen möchten, ersetzen Sie beim Biskuit einfach etwa die Hälfte des Mehls durch Kakao.

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