Rezept: Perfekt Reibekuchen / Kartoffel-Puffer mit Marillen und Johannisbeeren

Reibekuchen / Kartoffel-Puffer mit Marillen und Johannisbeeren. Kartoffeln putzen, schälen und abwaschen, auf einer Reibe reiben. Die Kartoffelmasse mit den fein gehackten Zwiebeln, den Eiern und dem Mehl, Salz und Ysop gut vermischen und ziehen lassen. Sollte der Teig zu dünn sein, noch ein wenig Mehl hinzugeben. Öl oder Butter in einer Pfanne erhitzen, nicht zu stark.

Mit einem Spritzer Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer abschmecken. Zucker zufügen und so lange unter Rühren erhitzen, bis alles gelöst ist (nicht kochen lassen!). Flüssigkeit in kalt ausgespül Reibekuchen oder Kartoffelpuffer gehören zu den Küchenklassikern schlechthin. Sie können haben Reibekuchen / Kartoffel-Puffer mit Marillen und Johannisbeeren mit 11 mit Zutaten und 3 Schritte. Hier erfahren Sie, wie Sie das erreichen es erreichen.

Zutaten von Reibekuchen / Kartoffel-Puffer mit Marillen und Johannisbeeren

1. Vorbereiten 1 kg von Kartoffeln.
2. Es ist 1 von Zwiebel.
3. Du brauchst 1-2 von Eier, Gr. M.
4. Du brauchst 1 TL von Salz.
5. Vorbereiten 1 EL von Mehl.
6. Vorbereiten 1 Msp von Ysop.
7. Vorbereiten von Öl oder Butter.
8. Du brauchst von Johannisbeeren.
9. Du brauchst von Marillen.
10. Vorbereiten von brauner Zucker.
11. Vorbereiten von Zimt.

Ausgebacken werden die Puffer in heißem Fett, ich bevorzuge dieses weiße Fett, welches wie eine überdimensionierte Tafel Schokolade aussieht. Nach dem Backen lege ich die Puffer auf Küchenpapier. Als Kartoffelfan ist dieses Rezept ein Muss für dich. Kartoffelpuffer - auch Reibekuchen genannt - sind eine leckere Hauptspeise, besonders beliebt mit Apfelmus oder klassisch mit Räucherlachs und Meerrettich.

Reibekuchen / Kartoffel-Puffer mit Marillen und Johannisbeeren Anleitung

1. Kartoffeln putzen, schälen und abwaschen, auf einer Reibe reiben. Die Kartoffelmasse mit den fein gehackten Zwiebeln, den Eiern und dem Mehl, Salz und Ysop gut vermischen und ziehen lassen. Sollte der Teig zu dünn sein, noch ein wenig Mehl hinzugeben..
2. Öl oder Butter in einer Pfanne erhitzen, nicht zu stark. Löffelweise Teig in kleinen Portionen in das heiße Fett geben und von beiden Seiten gut goldbraun ausbacken..
3. Johannisbeeren & Marillen soweit wie möglich reinigen, braunen Zucker mit etwas Zimt mischen. Reibekuchen auf einen Teller geben, mit der Zuckermischung bestreuen und mit den Früchten dekorieren.. Guten Appetit.

Aber auch etwas ausgefallenere Variationen z. B. mit Pilzen oder Gemüse sind einen Versuch wert. Ein Rezept, welches mit rohen Kartoffeln gemacht wird, ist dieses hier: Ein Kilogramm Kartoffeln wird gewaschen, geschält und fein geraspelt. Rezept: Kartoffelpuffer mit Lachs und Meerrettich @Marcus Vogel. Echtes Berliner Street-Food vom Food-Truck "Die dollen Knollen": Kartoffelpuffer mit Lachs und Meerrettich.

Share this post