Einfachster Wegzu Machen Köstlich Spargel mit Bärlauch Flädle

Spargel mit Bärlauch Flädle. Spargel Rezepte einfach und lecker mit Zubereitung im Video. Täglich neue Rezepte und Videos bei Kitchen Stories. Muskatblüte mit etwas Salz im Mörser fein zerstoßen und in der Brühe aufkochen.

Und in der Bärlauchzeit gibt es bei uns zum ersten Spargel diese leckeren Bärlauchflädle. Flädle sind die schwäbische Variante der Eierkuchen oder auch Pfannkuchen, Plinsen, Palatschinken, Crêpes, Blini um nur einige Artverwandte zu nennen. Den Bärlauch kleinschneiden und mit einrühren. Sie können kochen Spargel mit Bärlauch Flädle mit 17 mit Zutaten und 4 Schritte. Hier erfahren Sie, wie Sie das erreichen das erreichen.

Zutaten von Spargel mit Bärlauch Flädle

1. Vorbereiten von Für den Spargel.
2. Du brauchst von Weißer Spargel.
3. Du brauchst von Zucker.
4. Vorbereiten von Für die Flädle.
5. Du brauchst von Mehl.
6. Du brauchst von Eier.
7. Vorbereiten von Salz.
8. Du brauchst von Milch.
9. Vorbereiten von Bärlauch.
10. Es ist von Für die Sauce.
11. Du brauchst von Butter.
12. Vorbereiten von Mehl.
13. Es ist von Fond/Spargelwasser.
14. Du brauchst von Salz.
15. Vorbereiten von Sonstiges.
16. Du brauchst von Schinken.
17. Es ist von Weißwein.

Bärlauch waschen, trockentupfen, putzen und fein hacken. Eiermilch und Bärlauch verrühren. Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen und die Eiermilch hineingeben. Bei schwacher Hitze langsam stocken lassen. Butter zerlassen und als Sauce zu den Spargeln und den Schinken-Bärlauch-Flädle servieren.

Spargel mit Bärlauch Flädle Anleitung

1. Der Spagel: zuerst Schälen und die trockenen Enden abschneiden. Diesen „Spargelmüll“ nicht wegwerfen, sondern in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen. In das Wasser noch ca. nen Esslöffel Zucker hinzufügen. Wenn das Wasser kocht, den Spargel für 20 Minuten darin garen..
2. Flädle: Eier, Milch, Salz und Mehl so zusammenmixen, dass ein relativ flüssiger Teig entsteht. (Für zwei Personen nehme ich 4 Eier). Den Bärlauch kleinschneiden und mit einrühren. Nun in einer Pfanne möglichst dünne Flädle (=Pfannkuchen) anbraten. Werden sie beim einfüllen und schwenken der Pfanne nicht dünn, kann der Teig vielleicht nochmal mit Milch verdünnt werden. (Meine Mama arbeitet hier sogar mit zwei oder drei Pfannen gleichzeitig).
3. Die Sauce: Eigentlich ist es eine stinknormale Mehlschwitze. Aber super ist sie, wenn man statt Fond mit dem Spargelwasser aufgießt. Und gerne noch mit Bärlauch und Salz würzen..
4. Serviertipp: auf ein Flädle eine Scheibe Schinken und einen oder zwei Spargel. Das ganze zusammen rollen und mit Sauce übergießen. Leckeren Weißwein dazu... guten Appetit!.

Wenn die Bärlauchsaison schon zu Ende ist kann man auch andere Kräuter insbesondere Schnittlauch verwenden. Spargel waschen, schälen und evtl. die holzigen Enden abschneiden. Wasser mit je einer guten Prise Salz und Zucker aufkochen, die Spargelstangen hineingeben und je nach Stärke kochen, die Stangen müssen sich beim Hochheben leicht durchbiegen. Wenn der Spargel gar ist, beginnt man mit der Zubereitung der Flädle. FLÄDLE Die Petersilie und den Bärlauch fein hacken.

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