Rezept: Lecker Schwäbischer Zwiebelkuchen mit Speck

Schwäbischer Zwiebelkuchen mit Speck. Zwiebelkuchen Rezept einfach und lecker mit Zubereitung im Video. Täglich neue Rezepte und Videos bei Kitchen Stories. Gratis Versand für Millionen von Artikeln.

Den Speck in einer breiten Pfanne kräftig ausbraten und leicht kross werden lassen. Das Öl darin erhitzen, Zwiebel zufügen und bei sanfter Hitze glasig und goldgelb, aber nicht braun werden lassen. Zwiebeln in Ringe schneiden, Speck würfeln. Öl erhitzen, Speck anbraten, Zwiebeln zufügen, unte Apfel-Zwiebelkuchen mit Speck Bei diesem Zwiebelkuchen mit Speck gehören auch noch Äpfel dazu. Sie können kochen Schwäbischer Zwiebelkuchen mit Speck mit 16 mit Zutaten und 9 Schritte. Hier erfahren Sie, wie Sie das erreichen es erreichen.

Zutaten von Schwäbischer Zwiebelkuchen mit Speck

1. Du brauchst von Für den Hefeteig.
2. Es ist 500 g von Mehl (Weizen- und bspw. Roggenmehl).
3. Es ist 100 g von Butter.
4. Du brauchst 1 Pck von Hefe.
5. Du brauchst 2 TL von Salz.
6. Vorbereiten 2 TL von Zucker.
7. Du brauchst 300 ml von Milch.
8. Vorbereiten von Für die Füllung.
9. Du brauchst 1 kg von Zwiebeln.
10. Es ist 100 g von Butter.
11. Es ist 4 EL von Mehl.
12. Vorbereiten 4 von Eier.
13. Vorbereiten 200 ml von Sahne.
14. Vorbereiten von Salz.
15. Du brauchst 300 g von Speckwürfel.
16. Vorbereiten etwas von Butter.

Die werden vorher in Scheiben geschnitten und auf dem Teig verteilt. Eine weitere Abwandlung des traditionellen Gerichts stellt bei diesem Rezept die Zugabe von Roquefort dar, der zerkrümelt vor dem Backen auf dem Zwiebelkuchen verteilt wird. Achims schwäbischer Zwiebelkuchen Jener Achim kredenzt Ihnen diesen klassischen schwäbischen Zwiebelkuchen, wie Sie ihn auch in einem Gasthof auf der Alb serviert bekommen. Zwiebeln, Speck, Eier und saure Sahne gehören schlicht dazu, wenn dieser Blechkuchen den Weg in Ihr Esszimmer finden soll.

Schwäbischer Zwiebelkuchen mit Speck Anleitung

1. Für den Hefeteig zuerst die trockenen Zutaten gut vermischen. Ich nutze 400 g Weizenmehl und 100 g Roggen- oder Dinkelmehl für einen etwas kräftigeren Teig..
2. Dann die weiche Butter und die warme (nicht heiße!) Milch unterrühren und gut verkneten. Bei Bedarf etwas mehr Milch hinzugeben. Teig dann abgedeckt am besten im Wasserbad mindestens eine Stunde oder über Nacht im Kühlschrank gehen lassen..
3. Den gegangenen Teig auf dem Blech ausrollen und einen ca. zwei Zentimeter hohen Rand formen. Ich lege das Blech mit Backpapier aus, um die Kuchenstücke später leicht entnehmen zu können..
4. Für den Belag die fein gehackten Zwiebeln in der Butter gleichmäßig glasig dünsten, dazu regelmäßig umrühren. Dann die Pfanne vom Herd nehmen und das Mehl unterrühren..
5. Wenn die Zwiebeln etwas abgekühlt sind, die Eier und die Sahne unterrühren und großzügig mit Salz abschmecken..
6. Die gesamte Masse auf dem Teig verteilen und mit den Speckwürfeln und Butterflocken bestreuen..
7. In den bei 200 Grad Ober- und Unterhitze vorgeheizten Ofen stellen und für 30 - 40 min backen..
8. Sofort servieren. Wie gesagt passt dazu herrlich ein Glas gekühlter Federweißer..
9. Guten Appetit!.

Der Zwiebelkuchen s chmeckt jetzt im Herbst besonders gut mit geräuchertem Speck und saurer Sahne. Unsere Freunde aus der Nähe von Pforzheim haben uns mit in eine Besenwirtschaft genommen und da gab es den Zwiebelkuchen mit Federweißer. Das war der Beginn schwäbische Rezepte zu sammeln und mir bei der Hausfrau das Rezept abzuholen Schwäbischer Zwiebelkuchen mit Hefeteig, vom Blech oder rund. Wenn im Herbst die Zwiebeln geerntet werden, ist es wieder Zwiebelkuchen-Zeit. Dies ist auch die Zeit der Weinlese, deshalb trinkt man gerne Neuen Wein zum Zwiebelkuchen.

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