Rezept: Lecker Mohntarte mit Pfifferlingen, Salbei & eingelegten Essigzwetschgen

Mohntarte mit Pfifferlingen, Salbei & eingelegten Essigzwetschgen. Sieh auch Rezepte für Rote marinierte Paprikas mit Olivenöl und Knoblauchzehen. Kalbsleber mit Salbei, frischen Bandnudeln und Balsamico-Tomaten:. Salat mit warmen Pfifferlingen und Petersilienschmand.

Sie können kochen Mohntarte mit Pfifferlingen, Salbei & eingelegten Essigzwetschgen mit 18 mit Zutaten und 9 Schritte. Hier erfahren Sie, wie Sie das erreichen das erreichen.

Zutaten von Mohntarte mit Pfifferlingen, Salbei & eingelegten Essigzwetschgen

1. Du brauchst 270 g von Dinkelmehl, glatt (Type 700).
2. Es ist 110 g von kalte Butter.
3. Vorbereiten 50 ml von Apfelsaft (Direktsaft).
4. Vorbereiten 1 von Ei (Gr. M).
5. Vorbereiten 30 g von gemahlener Mohn.
6. Es ist 5 g von Salz.
7. Vorbereiten 600 g von geputzte Pfifferlinge.
8. Du brauchst 1/2 Stange von Lauch.
9. Es ist 2 von Knoblauchzehen.
10. Du brauchst 100 ml von Apfelsaft (Direktsaft).
11. Du brauchst 1 Handvoll von gehackte Salbeiblätter.
12. Vorbereiten etwas von gemahlener Kümmel.
13. Es ist von Salz & Pfeffer.
14. Es ist 1 von Eigelb (Gr. M) &.
15. Vorbereiten 1 EL von kalte Milch zum Bestreichen des Teiges.
16. Es ist 2 EL von Sauerrahm.
17. Vorbereiten 120 g von eingelegte Essigzwetschgen.
18. Du brauchst etwas von Olivenöl für die Pfanne.

Mohntarte mit Pfifferlingen, Salbei & eingelegten Essigzwetschgen Anleitung

1. Alle Zutaten für den Teig zügig miteinander vermengen, zu einer Kugel formen und eingepackt in Klarsichtfolie für gut 2 Stunden in den Kühlschrank legen (ihr könnt den Teig auch bereits am Vorabend zubereiten und über Nacht im Kühlschrank lagern)..
2. Den Teig ca. 1 Stunde (im Sommer) bzw. 2 Stunden (im Winter) vor weiterer Verwendung aus dem Kühlschrank nehmen und Temperatur annehmen lassen..
3. In der Zwischenzeit den Lauch putzen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch und die Salbeiblätter fein hacken. Etwas Olivenöl in der Pfanne erwärmen und den Lauch zusammen mit dem Knoblauch für ein paar Minuten glasig anschwitzen..
4. Anschließend die geputzten Eierschwammerl mit dem Salbei und etwas gemahlenem Kümmel hinzugeben und für 2 Minuten mitschwitzen lassen. Den Apfelsaft hinzugeben und bei starker Hitze komplett einkochen lassen. Am Schluss noch mit Salz & Pfeffer abschmecken..
5. Nun den Ofen auf 180 Grad (Umluft) vorheizen..
6. Danach den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ganz dünn ausrollen (Kreisrund) und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen (entweder aus dem Teig eine große oder zwei kleine Tartes machen)..
7. Mit dem Sauerrahm bestreichen und die ausgekühlten Pilze gleichmäßig darauf verteilen. Achtet darauf, dass ihr zum Rand hin ca. 2 cm frei haltet damit ihr den Teig dann noch gut einschlagen könnt..
8. Das Eidotter mit der Milch verquirlen und den Teigrand damit bestreichen..
9. Im Ofen für ca. 30 Minuten (bei 2 kleinen Tartes) bzw. für ca. 40 Minuten (bei einer großen Tarte) backen. Wenn die Tarte fertig ist aus dem Ofen nehmen und mit den Essigzwetschgen belegen. Ich habe außerdem noch ein paar frittierte Salbeiblätter darüber verteilt – Guten Appetit!.

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