Rezept: Köstlich Eintopf mit Süßkartoffeln, Karotten, Bohnen und Kokosmilch

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Das Olivenöl in einem Topf erhitzen, den Lauch, den Knoblauch und die Möhren darin andünsten. Finde was du suchst - abwechslungsreich & vielfältig. Jetzt ausprobieren mit ♥ Chefkoch.de ♥. Sie können haben Eintopf mit Süßkartoffeln, Karotten, Bohnen und Kokosmilch mit 16 mit Zutaten und 4 Schritte. Hier erfahren Sie, wie Sie das erreichen es erreichen.

Zutaten von Eintopf mit Süßkartoffeln, Karotten, Bohnen und Kokosmilch

1. Du brauchst 1 von Zwiebel.
2. Du brauchst 1 von Knoblauchzehe.
3. Du brauchst 1 von Tomate.
4. Du brauchst 1 von große Süßkartoffel.
5. Es ist 1 von rote Chili.
6. Es ist 300 g von Karotten.
7. Vorbereiten 1 von große Spitzpaprika.
8. Vorbereiten 250 g von schwarze Bohnen.
9. Es ist 1 Tasse von Gemüsebrühe.
10. Es ist 200 ml von Kokosmilch.
11. Du brauchst 2-3 EL von Erdnussbutter.
12. Du brauchst von Salz.
13. Du brauchst von Pfeffer.
14. Es ist von getrocknete Chili.
15. Es ist Etwas von Öl (zum Anbraten).
16. Vorbereiten von Paprikapulver (edelsüß).

Zwiebeln und Knoblauch im Öl glasig dünsten. Nun die Bohnen in den Topf geben, die Erdnussbutter dazu und gut vermischen. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen. Ingwer, Kurkuma, Schalotten und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig anschwitzen.

Eintopf mit Süßkartoffeln, Karotten, Bohnen und Kokosmilch Anleitung

1. Süßkartoffel, Zwiebel, Knoblauch, Spitzpaprika, Chili und Tomate in Würfel schneiden..
2. Zwiebeln und Knoblauch im Öl glasig dünsten. Dann Süßkartoffeln und Karotten dazu, ein paar Minuten (3-5) mit garen, nun Spitzpaprika, Tomate und Chili dazu und nochmal ein paar Minuten unter gelegentlichem rühren weiter garen..
3. Nun die Bohnen in den Topf geben, die Erdnussbutter dazu und gut vermischen. Tasse Gemüsebrühe und Kokosmilch eingießen, nach Belieben mit Salz, Pfeffer, Paprika und Chili würzen und alles bei kleiner Flamme für etwa 20 min kochen..
4. Tipp: ganze Erdnüsse und frische Kräuter (zum Beispiel Petersilie oder Koriander) passen auch super dazu! Guten Appetit 🌶.

Kartoffel- und Süßkartoffelwürfel zugeben und unter Rühren von allen Seiten fünf Minuten anbraten, sodass sie leicht Farbe bekommen. Fenchelsamen, Rosmarin und Süßkartoffeln kurz mitbraten. Zimt, Chiliflocken, stückige Tomaten und Gemüsebrühe dazugeben. Zwiebeln, Ingwer und die Pfefferschote im hießen Öl andünsten, Süßkartoffeln zugeben und mit der Brühe auffüllen. Das Gemüse mit Saucenbinder binden und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.

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